Sok z pigwy nie tylko świetnie smakuje z herbatą, zwłaszcza w zimowe wieczory, lecz także wspiera nasze zdrowie. Od lat jest tradycyjnym lekarstwem na przeziębienie i niestrawność. To babciny środek na unormowanie poziomu cholesterolu i cukru we krwi. Słynie też ze swych właściwości odmładzających.
fot. Adobe Stock Jak doprawić przetwory z pigwy? Dla zróżnicowania smaku, do słodkich przetworów z pigwy dodawać można np. korzeń cynamonu, rozkrojoną laskę wanilii, goździki, przyprawę do piernika, kolendrę. W zależności od tego, czy chcemy przygotować ją na słodko, czy pikantnie, możemy użyć też chili oraz pieprzu do chutneya. Sprawdzi się do potraw z drobiu lub wieprzowiny. Dżem z pigwy Składniki: 1 kg pigwy 40 ml soku z cytryny 800 ml wody 450 g cukru żelującego (3:1) 2 łyżki spirytusu 80% Przygotowanie: Pigwy wytrzyj wilgotnym papierowym ręcznikiem, aby oczyścić owoce z meszku. Umyj i oderwij ogonki i resztki kielicha kwiatowego. Pokrój w bardzo małe kawałki – przy większej ilości owoców użyj najlepiej tarki lub malaksera. Owoce razem z gniazdami nasiennymi, sokiem z cytryny i wodą zagotuj i gotuj mieszając na bardzo małym ogniu 30–40 minut, aż będą bardzo miękkie lub się rozpadną. W razie potrzeby dolej wody. Masę z pigwy zmiksuj i przetrzyj przez przecierak lub sito (powinno być ok. 900 g musu). Wymieszaj z cukrem żelującym, mieszając zagotuj i gotuj 4–6 minut. Zrób próbę gęstości na spodeczku. Jeżeli dżem spływa, pogotuj go jeszcze kilka minut. Dżem natychmiast nałóż do przygotowanych słoików. Wierzch pokrop za pomocą pipety alkoholem, podpal i od razu zakręć. Dżem ma intensywny, słodko-kwaśny smak i pasuje doskonale także do pieczonego mięsa, dziczyzny, kaczki i czerwonej kapusty. Konfitura z pigwy i cytryny Składniki: 1 kg owoców pigwy szklanka wody 1,5 szklanki cukru Przygotowanie: Pigwy umyj, obierz i pokrój na ósemki. Wytnij gniazda nasienne i pokrój miąższ na małe kawałki. W garnku zagotuj wodę i dodać pigwę. Gotuj na małym ogniu do miękkości, co jakiś czas czasu mieszając. Dodaj cukier i smaż na bardzo wolnym ogniu, aż owoce będą szkliste, a masa zgęstnieje. Konfiturę nałóż do przygotowanych słoików. Zakręć je i ustaw w wysokim garnku wyłożonym ściereczką. Zalej wodą do 3/4 wysokości słoików. Gotuj 15 minut na małym ogniu, po czym wyjmij, postaw do góry dnem na czystej ściereczce i pozostaw do ostygnięcia. Czytaj też: Pigwa w syropie Pigwa do herbaty Jak podawać owoce pigwy do herbaty? Konfitura z pigwy nie tylko do herbaty - prosty przepis. Pigwa do herbaty z sokiem pomarańczowym: przepis. Polecamy również inne przetwory z pigwy: Likier z pigwy: przepis na likier pigwowy z koniakiem. Dżem z pigwy z orzechami włoskimi i wanilią. Nalewka z pigwy na spirytusie - przepis na pigwówkę Przetwory Dżem z pigwy Nigdy nie sądziłam, że spotka mnie takie szczęście. Drzewo pigwy i tylko dwóch benficjentów, Dawid i ja. Dostałam, tymczasowo, klucze do działki i pozwolenie na pozbieranie pigwy, ile udźwigniemy, a nawet wszystko. Pojechaliśmy, nazbieraliśmy i przetworzyliśmy. Kilka litrów nalewki, dżem, sok. Wielkie dzięki dla Piotra. Pigwa jest cudowna, aromatyczna, ale w obróbce bardzo niewdzięczna. Tracąc cierpliowość i moc w rękach, zleciłam usmażenie dżemu Dawidowi. Mamy zapas na zimę, całe trzy słoiczki. Składniki: 1 kg dojrzałej pigwy20 -25 dag cukruszklanka wodyOwoce umyć, obrać, wypestkować i pokroić w ćwiartki. Wrzucić do rondla, podlać wodą i zagotować. Wsypać cukier i smażyć bez przykrycia aż zmiękną i zgęstnieją. Pigwa ma coś z gruszki i nawet po długim smażeniu wyczuwalne są maleńkie grudki, nie wpływające, według mnie, negatywnie na smak dżemu, taki urok. Po około dwóch godzinach smażenia, kiedy dżem jest odpowiednio gęsty (odparowany), należy go przełożyć do sterylnych słoików i zakręcić również sterylnymi zakrętkami. Ponieważ dżem wkładaliśmy do małych słoiczków, pasteryzowałam je krótko, bo około 10 minut w garnku z gotującą się wodą. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Aby wysyłać odpowiedzi, należy się zalogować. Odpowiedzi ja w tym roku odkryłam magię ja w tym roku odkryłam magię domowych przetworów i wspaniałe urządzenie zwane wolnowarem, w którym od 3 tygodni bez przerwy robię na zmianę powidła śliwkowe, konfitury i sosy. Nie trzeba nic smażyć, mieszać, doglądać... samo się robi! cud sprzęt! Polecam też połączenie pigwy z gruszką, miodem i cynamonem.... genialna konfitura do jogurtów, mascarpone i łyżeczką prosto ze słoika.. :) Aby wysyłać odpowiedzi, należy się zalogować. Dżem z pigwy turecki Seyidogly odporność Turcja 380g. od Super Sprzedawcy. 13, 50 zł. (3,55 zł/100 g) 22,49 zł z dostawą. Produkt: Dżem pigwowy SEYIDOGLU Dżem z pigwy RECEL AJVA 380 g. dostawa w poniedziałek do 10 miast. 5 osób kupiło. dodaj do koszyka. Pigwa wyglądem podobna jest do gruszki lub jabłka, kwaskowo-cierpka w smaku, pachnie intensywnie, jak landrynka. Owoce pigwy nie nadają się do bezpośredniego spożycia, ale są idealne na przetwory. Jasnoźółte owoce pigwy są twarde, mało soczyste, a w smaku kwaskowo-cierpkie. Nie nadają się do jedzenia, ale na przetwory – jak najbardziej. Wprawdzie trzeba trochę wysiłku, ostrych noży i czasu, żeby je pokroić, ale warto. Z owoców pigwy można robić syropy, konfitury, dżemy, nalewki, wina, galaretki i kompoty. Dżemy i konfitury możemy podawać jako dodatek do herbaty, naleśników, pieczywa, ciast, ale także do serów. Pigwa dodawana jest także do dań mięsnych – olejek lotny z miąższu i skórek nadaje daniu nowy charakter. Obok wody (ponad 80 proc.) owoce pigwy zawierają węglowodany, białka i tłuszcz oraz minerały: magnez, fosfor, wapń, potas, żelazo, miedź, siarkę. Są także źródłem witamin: prowitaminy A, witamin z grupy B oraz witaminy C (nie bez przyczyny nazywana jest pigwa polską cytryną). W owocach znajdziemy też bardzo dużo pektyny, cukry, kwasy również:Przepis na galaretkę z pigwyPigwa poprawia odporność organizmu, oczyszcza przewód pokarmowy, wspomaga odchudzanie, obniża ciśnienie krwi, jest pomocna w leczeniu przeziębień i grypy, regeneruje wątrobę, poziom cholesterolu i glukozy. Pektyny (błonnik rozpuszczalny w wodzie) zawarte w owocach pigwy wiążą metale ciężkie i pomagają usuwać je z organizmu. Polifenole (najwięcej jest ich w skórce) w pigwie pełnią rolę przeciwutleniaczy – usuwają wolne rodniki – częstą przyczynę Przepisy na potrawy z dyniPrzeciwutleniacze mają również działanie bakteriobójcze i bakteriostatyczne, co wpływa leczniczo na podrażnienia skóry (obłożona pigwą rana łatwiej i szybciej się goi) i infekcje górnych dróg lub napar z nasion pigwy złagodzi niestrawności, pomoże pozbyć się zgagi i refluksu, zalecany jest przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, nieżycie żołądka i jelit, uszkodzeniach śluzówki żołądka. Duża zawartość pektyn w pigwie pozwala na użycie owoców pigwy do żelowania przetworów z innych owoców. Doskonale nadaje się też pigwa na dodatek do przetworów z owoców o mdłym lub niewyraźnym smaku, jabłek, dyni. Warto wiedzieć:Cukier i sól obniżają naszą odporność Na przetwory z pigwy należy umyte owoce razem ze skórką rozgotować – dodając na kilogram pigwy 1 szklankę wody. Przetwory z pigwy:Pigwa do herbaty (owoce należy umyć, usunąć pestki i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w plastry i przełożyć do wyparzonego słoika, przesypując cukrem)Sok z pigwy na przeziębienie (kilogram umytych owoców kroimy na części, wydrążamy nasiona, kroimy w plastry i układamy warstwami w słoju przesypując cukrem, odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka i codziennie mieszamy. Powstały sok przelewamy do słoików, pasteryzujemy ok. 10 minut. Dżem z pigwy z cytryną i imbirem Owoce pigwy (2 kg po obraniu) myjemy, przepoławiamy, oczyszczamy z nasion i kroimy w drobną kostkę, najlepiej dodając od razy do soku z cytryny z wodą (wtedy nie ściemnieją) Sok z cytryny dodajemy do 1 szklanki wody i wlewamy do garnka (najlepiej emaliowanego) o grubym dnie. Dodajemy pokrojoną pigwę. Podgrzewamy owoce na małym ogniu aż się rozpadną. Dla uzyskania jednolitej konsystencji możemy je zblendować, albo zostawić kawałki, rozdrabniając tłuczkiem do ziemniaków. Pod koniec gotowania (po ok. 1,5–2 godz.) dodajemy otartą skórkę z dwóch wyparzonych cytryn i ok. 750 g cukru. Podgotowujemy aż cukier dokładnie się rozpuści. Dodajemy łyżeczkę startego korzenia imbiru. Doprawiamy wg upodobania – więcej soku z cytryny lub cukru. Można dodać cukier żelujący, ale ponieważ w pigwie jest dużo pektyny, to dżem ma odpowiednią konsystencję, a jeśli nie zamierzamy przechowywać go długo, nie powinien się zepsuć. Dżem nakładamy do czystych i wysterylizowanych (w kuchence mikrofalowej, piekarniku, lub wygotowanych w wodzie) słoików. Zakręcamy je i odwracamy do góry dnem. Można je także dodatkowo pasteryzować tzn. ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką, zalać wodą do 3/4 ich wysokości i gotować przez kilkanaście minut w temperaturze 85 stopni Celsjusza, wyjąć z garnka na ściereczkę, gdzie pozostawiamy je do ostygnięcia. Dodatkami do dżemu z pigwy może być także otarta skórka z pomarańczy z sokiem z pomarańczy i goździkami, miód zamiast części lub całości cukru (dodawany po wystygnięciu, żeby nie stracił właściwości), dynia, jabłka, cynamon. Z lewej strony widać owoce pigwy, a z prawej pigwowca. Fot. LoggaWiggler ( - zdjęcie z lewej, Ajavargas ( - zdjęcie z prawejPolecane ofertyMateriały promocyjne partnera Dżem z winogrona ciemnego - przepis na powidła krok po kroku. Składniki: winogrona ciemne - 3 kg, cukier - 1 kg, sok z cytryny - 3/4 szklanki. Sposób przygotowania: Winogrona dokładnie umyć i oczyścić z gałązek. Całość sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórki. Obrane owoce przełożyć do rondla z grubym dnem, zalać dwiema szklankamiPigwa to mniej popularny owoc, wykorzystywany głownie do produkcji miodu, nalewek oraz dżemu. Zawiera wiele substancji czynnych np. garbniki, pektyny czy witaminę C, które działają antybakteryjnie i pomagają przy problemach żołądkowych. Nie ma nic lepszego, jak przygotowanie pysznego dodatku, który pozytywnie wpływa na nasz organizm. Sprawdź prosty przepis na dżem z pigwy. SkładnikiSposób przygotowania Składniki 700 g pigwy 1 kg cukru 0,5 litra wody 1 szt. Wanilia laska sok z 1/2 cytryny Sposób przygotowania 15 min Czas przygotowania 1 godz. Czas gotowania15 min Czas przygotowania 1 godz. Czas gotowania Obierz pigwę i pokrój na mniejsze kawałki. Usuń twarde środki i pokrój na cienkie słupki. Przełóż pigwę do dużego garnka, zalej wodą, dodaj cukier, laskę wanilii i gotuj na dużym ogniu, aż płyn stanie się lekko gesty. Na sam koniec dodaj sok z cytryny. Przelej dżem do słoików i pasteryzuj. Porady GotowanieJeśli nie jesteś pewna czy dżem osiągnął odpowiednią konsystencję, wykonaj test drewnianej łyżki. Jeśli dżem ścieka powoli po łyżce – konfitura gotowa.
Przepis i sposób przygotowania na: Dżem z wiśni i agrestu. Owoce umyć, osuszyć, osączyć, wiśnie wydrylować, z agrestu usunąć pozostałości łodyżek i kwiatu. Owoce przełożyć do garnka, podlać odrobiną wody, lekko rozgotować, ostudzić, wymieszać z cukrem żelującym, zagotować mieszając, gotować 3 minuty. Zdjąć z ognia Jesień rekompensuje nam brzydką pogodę obdarowując nas wspaniałymi owocami i warzywami. Jednym z ciekawszych owoców jest pigwa. Marmoladę robi się bardzo prosto i bardzo szybko. Polecam też pyszny dżem z pigwy. Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 50 minut Liczba porcji: 1,5-1,7 l Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 2-2,5 kg pigwy szklanka wody szklanka cukru Marmolada z pigwy Jeśli masz małe owoce pigwowca lepiej użyć 2,5 kg. Z pigwy będzie mniej odrzutów i wystarczą 2 kg. Owoce umyj i obierz ze skórki. Przekrój w ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pokrój jeszcze w kostkę około cm. Pokrojoną pigwę umieść w dużym garnku. Zalej wodą i wsyp cukier. Gotuj 50 minut na średniej mocy palnika pod przykryciem. Marmoladę wystarczy raz zamieszać, po 10 minutach gotowania. W tym czasie przygotuj wyparzone i suche słoiki lub weki. U mnie były to 2 x 500 ml oraz wek o pojemności 700 ml. Jeszcze wrzące owoce przekładaj do słoików. • Zwróć uwagę na to, by nie zapełniać słoików do końca oraz nie zabrudzić owocami zakrętek oraz brzegów słoików.• Po wypełnieniu słoików usuń powietrze przez nakłuwanie masy np. patyczkiem do szaszłyków. Słoiki przechowuj do 2 lat w suchym, zacienionym pomieszczeniu. Smacznego! Średnia / 5 (519 głosów) Oceń! Idealnym przykładem jest dżem truskawkowy. Przepis na dżem bez cukru nie różni się od tego z cukrem – po prostu nie dodajemy jednego składnika. Przyda się zatem garnek emaliowany lub inny garnek pojedynczy, nóż i deska do krojenia, przecierak do owoców lub tarka szklana do owoców i słoik z klipsem. Owoce połóżcie na sitko iKonfitura z czerwonej i białej porzeczki - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Porzeczki obieram z szypułek. Mieszam z cukrem żelującym i doprowadzam do zagotowania. Gotuję 3 minuty. Wkładam do słoików, zakręcam, odwracam do góry dnem. Gdy ostygną wynoszę do spiżarki.
Był rok 1987. Wyjechałyśmy razem z córką na wakacje w trasę objazdową po Europie. Najpierw była Austria, następnie Niemcy, Belgia i Holandia aby znów przez Niemcy wrócić do Polski. Przejechałyśmy kilka tysięcy kilometrów podróżując samochodem. Ostatni etap podróży – Niemcy wtedy nazywane RFN. Zatrzymałyśmy się u moich przyjaciół pod Kolonią. Piękne lato i sezon truskawkowy w pełni. Codziennie podczas śniadania Inga rozmawiając z nami robiła przetwory z truskawek, ponieważ przepis był bardzo prosty zanotowałam go i teraz podaję, gdyż wszystkie niezbędne składniki można dostać i u nas w każdym super markecie (wtedy było to marzenie ściętej głowy). Składniki: Truskawki 1 kg (obranych i opłukanych), 1 kg cukru żelującego wg upodobania. Ja dodaje cukier żelujący 1: 1 Diamant, ale używamy to co każda pani domu uznaje za dobre dla niej i jej rodziny. (Sa jeszcze inne rodzaje tego samego cukru jak 2:1, 3:1, proszę sprawdzić w sklepie co paniom odpowiada najbardziej, ponieważ tylko od nas samych zależy jakiego cukru użyjemy do naszych przetworów). Podaję kilka informacji o cukrze używanym przeze mnie: Cukier Diamant 1 : 1 jest produkowany z nie rafinowanego cukru trzcinowego, pochodzącego z wyspy Reunion i dlatego nadaje konfiturom owocowego, intensywnego aromatu, bogatej barwy i wyjątkowego smaku Nie zawiera barwników oraz środków konserwujących, więc konfitury uzyskują wyjątkowy, naturalny aromat, a owoce nabierają głębokiego smaku. Cukier ten idealnie nadaje się do wszystkich owoców. Truskawki obsypuję cukrem żelującym, gotuję wodę, 1,5 – 3szklanek , dodaję owoce zagotowuję, gotuję tylko 1 minutę lub odrobine dłużej (chodzi o to aby owoce w żadnym razie się nie rozgotowały i pozostały w całości). Zwracam szczególną uwagę na to aby truskawki były całe nie rozgotowane. Gorące truskawki wkładam do wyparzonych słoików i zakręcam ustawiając dnem do góry na ściereczce, do wystudzenia. Oto cała sztuka magika. Truskawki w żelującym cukru są tak samo dobre jak świeże, zachowują kolor, dla mnie najważniejsze jest aby nie były rozgotowane tylko w całości, wtedy w słoiku wyglądają pięknie, co ważne tak zrobione owoce nie tracą koloru a smak – sama poezja. Polecam szczególnie dla dzieci w okresie zimowym, gdy na rynku sa tylko mrożonki, wtedy zrobienie budyniu, dodanie pysznej galaretki i nasz maluch ma deser lub szybkie drugie śniadanko. W ten sam sposób postępuję z morelami, brzoskwiniami, wiśniami i czarną porzeczką. Sposób jest łatwy i prosty, co teraz w dobie pośpiechu jest ważne dla młodych pań domu, a zreszta piękne słoiczki opisane własnoręcznie z kolorowymi czapeczkami przewiązanymi wstążeczką jakże pięknie będą wyglądały na półce w spiżarni. Mam nadzieję, że w tym roku truskawki pomimo kataklizmów, powodzi i ulewnych deszczy jednak będą dostępne na rynku, a w każdym bądź razie będziemy je mogli kupić na naszym ulubionym targu. Ja od lat kupuję owoce i warzywa na targu Szembeka przy ul. Zamienieckiej w Warszawie u Eli i Daniela. Towar mają pierwszorzędny, codziennie świeże dostawy i wiem jedno, że owoce pochodzą z dobrego znanego źródła, a to najważniejsze. Życzę wszystkim Paniom domu udanych przetworów! Serdecznie pozdrawiam Wasza Jadwiga .dżem z pigwy z cukrem żelującym
